Biryani de Poulet
Ingrédients pour mariner le poulet
- 500 g de poulet
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel selon le goût
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1,5 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 3 cuillères à café d’huile
- 1/2 tasse de yaourt
Ingrédients pour le Biryani
- 1 tasse de riz basmati (200 g)
- 3 cuillères à café de ghee
- 2 cuillères à café d’huile
- 1 bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 4 capsules de cardamome
- 4 clous de girofle
- 1 fleur d’anis étoilé
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre et ail
- Une petite quantité de coriandre finement hachée
- Une petite quantité de menthe finement hachée
- 4 piments verts
- 1 tomate
Préparation du Biryani au Poulet
Préparation du Biryani au Poulet
1.Faire tremper le riz basmati : Versez 1 tasse de riz basmati dans un récipient et laissez-le tremper pendant 15 minutes.
2.Préparation des épices : Dans une cocotte-minute, ajoutez 2 cuillères à café d’huile et 2 cuillères à café de ghee, puis faites chauffer.
3.Ajout des épices : Une fois l’huile chaude, ajoutez 1 feuille de laurier, 1 fleur d’anis étoilé, 1 bâton de cannelle, 4 capsules de cardamome et 4 clous de girofle, et laissez-les dégager leurs arômes.
4.Faire revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne doré.
5.Ajout des ingrédients aromatiques : Incorporez 1 cuillère à café de pâte de gingembre et ail, 4 piments verts, ainsi que de la coriandre et de la menthe finement hachées. Faites revenir jusqu’à disparition de l’odeur crue.
6.Ajout de la tomate : Ajoutez 1 tomate coupée en morceaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.
7.Cuisson du poulet : Ajoutez le poulet mariné et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
8.Ajout du riz : Une fois le poulet cuit, ajoutez le riz basmati égoutté.
9.Cuisson à l’eau : Pour 1 tasse de riz, ajoutez 1,5 tasse d’eau et portez à ébullition.
10.Cuisson sous pression : Ajoutez 1 cuillère à café de ghee, fermez la cocotte et laissez cuire jusqu’à 3 sifflements.
11.Finalisation : Une fois la pression relâchée, mélangez délicatement le biryani et servez chaud.
Par Admin lavie41.com
