La très attendue grande finale de “La Meilleure Boulangerie de France 2025” bat actuellement son plein, promettant un régal pour les yeux et un véritable test des compétences en boulangerie. Du lundi 23 juin au vendredi 27 juin 2025, à 18h35 sur M6, 24 des artisans boulangers les plus talentueux de France s’affrontent pour décrocher le titre tant convoité de “Meilleure Boulangerie de France”.
Préside cette compétition à fort enjeu un jury familier et apprécié : Bruno Cormerais, l’estimé Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie ; Noëmie Honiat, la dynamique cheffe pâtissière ; et Michel Sarran, le chef étoilé au guide Michelin. Leur mission ? Trouver le digne successeur de Lucien et Sylvain Gautier de la “Maison Gautier” d’Anglet, les champions de la saison 2024.
Cette dernière étape de la compétition est conçue pour mettre en valeur l’immense talent et la diversité régionale de la boulangerie française, poussant les finalistes à leurs limites créatives et techniques.
Le Chemin vers la Gloire : Un Aperçu Jour par Jour de la Semaine Finale
La finale est structurée comme une semaine intense de défis thématiques, avec des éliminations chaque jour, culminant dans un grand affrontement vendredi.
Lundi 23 juin : “La Tarte de Votre Région”
La semaine a débuté par un hommage aux spécialités régionales. Les 24 boulangeries finalistes ont été jumelées pour des duels en tête-à-tête. Douze duos ont présenté une tarte sucrée, tandis que les douze autres se sont attaqués à une version salée. Ce premier défi exigeait de l’originalité tout en respectant les traditions culinaires de leurs territoires respectifs. À la fin de cette journée d’ouverture sous haute pression, seules 12 boulangeries, ayant le plus impressionné le jury exigeant, ont gagné leur place pour le tour suivant. (C’est ici que le candidat de Monein, s’il faisait partie des 24 finalistes initiaux, aurait été éliminé s’il n’avait pas réussi cette première étape).
Mardi 24 juin : “Le Petit-Déjeuner”
Aujourd’hui, la compétition s’intensifie ! Parmi les 12 boulangeries restantes, quatre ont été tirées au sort pour relever ce défi crucial. Leur tâche : conceptualiser et créer un petit-déjeuner original et gourmand, incluant une confiture maison, et présenter une offre cohérente qui mélange magistralement tradition et innovation. Les boulangers doivent impressionner avec leurs viennoiseries, pains spéciaux et douceurs. La précision dans les accords de saveurs et l’équilibre des textures sera essentielle, car le duo le plus réussi obtiendra la première place très convoitée pour la grande finale de vendredi.
Mercredi 25 juin : “Le Déjeuner”
Demain, quatre autres duos (parmi les 8 restants) seront tirés au sort pour relever un défi salé. Ils devront élaborer un plat principal “boulanger” – un plat complet équivalent à un déjeuner – en travaillant habilement un légume imposé sous deux textures différentes et en l’intégrant parfaitement dans une création boulangère originale. Ce défi exige non seulement des compétences culinaires, mais aussi une profonde compréhension de la manière d’élever le pain au-delà d’un simple accompagnement. Créativité, précision technique et un sens aigu de l’équilibre alimentaire seront primordiaux, car le meilleur duo gagnera son billet pour la grande finale.
Jeudi 26 juin : “Le Goûter”
L’avant-dernier jour de la semaine finale sera un voyage dans la nostalgie et la gourmandise. Les quatre derniers duos restants s’affronteront, chargés de présenter une création originale autour du thème du goûter. Un praliné maison devra être un composant essentiel, et leurs créations devront marier avec brio le plaisir de l’enfance et une exécution de haut niveau. Des classiques réinventés aux innovations audacieuses, les candidats s’efforceront d’atteindre l’équilibre parfait pour captiver les papilles du jury. La troisième et dernière place pour la grande finale est en jeu, attribuée au duo le plus convaincant.
Vendredi 27 juin : “La Grande Finale”
La semaine culmine par un défi ultime spectaculaire où les trois boulangeries finalistes triomphantes s’affronteront pour le titre suprême. Leur tâche monumentale : créer un buffet de dîner exceptionnel, qui devra inclure une pièce artistique représentant leur région. Ajoutant une couche supplémentaire de pression et de prestige, les finalistes devront également exécuter des “commandes en cascade” imposées par des “Meilleurs Ouvriers de France” (MOF) invités de renom :
- Frédéric Jaunault (MOF Primeur)
- Xavier Thuret (MOF Fromager)
- Gaël Radigon (MOF Charcutier-Traiteur)
- Sonia Bichet (MOF Poissonnière-Écaillère)
Chacun de ces MOF estimés imposera un produit spécifique et stimulant à intégrer dans les créations des finalistes, poussant véritablement leur adaptabilité et leur savoir-faire.
C’est une semaine remplie de passion, de précision et de créations alléchantes. Ne manquez pas la conclusion palpitante alors que “La Meilleure Boulangerie de France 2025” couronnera son nouveau champion ! Vous pouvez regarder les épisodes quotidiennement sur M6 à 18h35 ou les revoir en replay via M6+.
admin@lavie41.com 24/06/2025
